这群客对于味歇业的事情无可奈何，但是有几个人，在

吃过粉，叶蓁又来到了顺记。

叶蓁品尝了"手打"的雪糕，味郁，细腻顺，还有淡淡的芒果香甜，确实比机加工的要更好吃，里面有用心的味。

叶蓁在放假之前就已经让严亦如在味APP上更新了味歇业的消息，客们其实也知小叶老板是要放寒假回家了，只不过是下意识的抱怨两句——都没得吃了，还不能抱怨两句吗？！

“小叶老板怎么又歇业了？”

有一群客，每天路过味的时候都会下意识的抬看一，味的门有没有打开。

顺记冰室的雪糕可谓是广州的一绝，生活在西关的人无所不知。

顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创，吕顺当年因苦于生计而投靠泰国开冰室的姨妈，学得雪糕制作技艺，先在香港九龙开冰室，日本侵占香港后便回到广州。

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“好饿！最近吃饭那饭菜难吃的快把我疯了。”

本来在冬季吃雪糕似乎是有奇怪的，但是冬季的广州，有一温如的觉，吃起雪糕来，正好！

叶蓁到达顺记的时候，看着前简朴到有些破败的店面，心里想着：大约一些传统的老店都更加注重产品的质量，对装修什么的反而不太关注吧？！

老板娘从冰箱里拿一杯雪糕，沙沙的，颜是芒果的黄。

叶蓁看着老板娘拿、、白糖等材料，好像又要开始新一的"手打"雪糕制作。

叶蓁此行的目的就在于学习粤菜，对于这个消息当然很兴趣，立就详细询问了黄大师隐居的地址，准备在吃遍广州的几家名店之后就去拜访。

无怪乎他们都说，没有吃过粉，就不算来过广州。

把黄白分离，打发白，保证盆无油无，可加适量白醋以助打发，并能减轻的腥味儿。然后另外找一个盆打发淡油，打发以后分次加打散的黄，完全合以后加原味炼……整个过程之中叶蓁看到就是老板娘的手在不停的行搅拌的动作。

现在虽然雪糕的品多了，但雪糕多年来只有两个味是持着“手打”这个传统方法，就是椰味和芒果味了。

“哎，不知小叶老板什么时候回来。”

，好吃的简直要飞起来了。

被广州的味所包围，吃的正的叶蓁不知的是，味的忠实顾客们已经被她时不时的歇业给闹得没了脾气。

广州人把专门售卖雪糕的地方叫“冰室”，也供应汽、啤酒、糖等冷饮。广州以前号称有四大冰室，如今只剩了荔湾区宝华路85号顺记这一家。

从前的顺记有一个规矩，就是雪糕从不外卖，非要坐下来才能吃到最正宗的椰、香芒雪糕。

叶蓁也想品尝一下所谓的"手打"雪糕是什么味，就了一个芒果味的雪糕。

平常叶蓁也经常需要打，但是往往打一段时间之后手就会变酸。可想而知，一天都要一直这么搅拌的话，会有多辛苦。

其实，叶蓁来广州旅游，厨师协会的袁昆袁伯伯曾经给叶蓁发过一条信息，说华国国宝级的粤菜厨师黄大师金盆洗手之后就隐居在广州的一个小村里，叶蓁有兴趣的话可以前去拜访一下。