中国人的宴会标准，克劳尔这位专门研究中国问题的国务卿是很清楚的。不铺张浪费，却又弥显珍贵。每菜的法和用料都十分的考究，还有专门的典故。不少在中国任职的外官谈起中国菜来，总是赞不绝。早年在清华大学留学的时候，克劳尔就亲验过一些颇有名气的中国小吃和著名，并留下了刻的印象。只是不知今天，这些中国人会用什么样的味佳肴来招待自己。

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开始上菜了。

第五十五节(上)在线

再说香。炸的味够香吧？但是和这只比起来简直就是一泔味。清蒸可以保持原本最初的味，也可以把里最髓的香气完整的包裹在蒸笼里。这只里就蕴了最完的原始气味。对了，黄油，还有黄油的味。这香气和油的味掺和在一起，实在是绝妙的搭啊！

一只，一条鱼，一盘黄瓜，一晚萝卜，外加一盆汤，这就是今天宴会所有的菜。

中国国宴制定的菜谱，一般以清淡、荤素搭。基本上固定在四菜一汤，这还是当年周总理定的标准，一直延续至今。国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系。现在的国宴，一般是据中外宾客的不同味，以及近几天宴会的记录，安排不同的菜谱。订菜谱时，应尽可能全面了解中外宾客的生活习惯与忌讳，味嗜好以及年龄、状况；再一个要了解宴会的规模，要兼顾季节、气候、品原料、营养等诸因素，夏天以清淡、冬季以荤为主。

一个圆形青底的白瓷盘里，装着一只完整的蒸。这就是今晚的第一菜。

很，实在是不能再。国人号称是世界上每天吃最多的国家，炸也是克劳尔很喜的。可以是和今天这只鲜的比起来，以前所吃的绝对是木渣。因为他们太老。

是分块儿切的。厨师的刀功不错，切成的块儿大小均匀，厚薄仅在1厘米左右。克劳尔手上的筷作灵活程度的比桌上任何人都好。一盘，被他三下两下，如同风卷残云，一会儿工夫，就被他消灭了三分之一。