厨师们既然已经心服服，接下来就是仔细看了，不过，见那叶颜竟然是橘，几个人上前一步，有心想问问为什么，没料到竟然把宝如吓得手一抖，差把蒸笼掀翻。

众位大厨对视一，心里也是五味陈杂，然后同时，开始着手冰心莲心。

而宝如呢，这会儿脸上红红的，也不知是被气蒸的，还是张涨红的。她看着自己的成品，心里觉得满意，毕竟百味斋比起自家，条件要充足的多了，那冷冰冰凉，想来应该是真正的冰。

众人：“……”

前面手法是一样的，同样将荸荠放在里煮，慢慢熬成稠的。但是等熬好后，她却不是等慢慢冷却，而是沿着边缘重新注冷，并大火继续加，如此反复几次，慢慢将杂质虑来。

蒸之前，四周泽还是淡淡的绿，等半香的时间过去，再从蒸笼里拿来，一圈七个小巧的油酥壳，味香扑鼻，颜也渐渐变为了橘。

至于赵掌柜，他虽是周老板的心腹，但雇佣

把成品端到中间的案台上，宝如心里还是有些张，小声说：“步骤就是这样了，你们……不如现在就开始试试看，如果有问题的，可以当场提来。”

锅蒸。

再看其中的冰心莲……

笑话，只是几片叶，便雕的如同真的一样，尤其蒸过之后，那形状虽然有了变化，但是整造型并没有受影响，可见这陆娘已经是熟练了。

这个技术不算是独创，一般的冰心心，众位大厨也是过的。但宝如之前所拿的那一份，纯度更，十分透明，看起来不像冰心，倒像是心，十分稀奇。

油酥壳制好，接下来就是里面的冰心莲了。所谓冰心莲，填在油酥壳中的五莲乃是透明的，端起来走动时，还会轻轻晃动，形同冰雪。

宝如手法熟练，从到尾虽然一直沉默着，但是对于她的手艺，已经没人质疑了。

众人便不问了，继续看宝如的动作。

手艺是真的好，胆也是真的小！

很好，他们认输！

众位大厨对视一，同时心服服。

等汤澄澈之后，才将泡好的桂一一放去，等汤再次稠之后，连带容放冰中冷却。

用如此简单的材，意想不到的材，想起他们刚刚以貌取人、对陆娘轻视怀疑的样，众大厨只觉得脸好疼！

想到这里，众人立双放光，盯着宝如的手看。

除了桂外，澄澈无杂，看起来透亮，等到宝如轻轻将其雕刻莲的样，众人是什么话都说不来了。

随着冷却时间延长，完全凝固，神奇的是，原本橘的叶，随着事件变长，渐渐又变回了绿，只是相比于最开始的绿，看起来彩更重些，与莲叶彩倒是更相近了。

众人不明白她是如何的，这会儿见宝如拿荸荠以及少许桂，顿时面迷惑。

因为他们平日制作冰心心，所用的材，也是这个，如今宝如也用这个，那说明区别不在材，而是制作手法。

不过须臾时间，已经半凝固了，宝如这才将这些来，一一注到准备好的酥油壳中，然后再次放到冷中行冷却。