但是这样的卤菜会有一让杜衡不喜，为了方便保存卤或者让菜的卖相更好，店家会在卤中加上很多很多的盐。有时候运气好买到的卤菜咸淡合适，但是要是运气不好，买回去的卤菜就会异常的咸。

玄御不动声：“大概是老刀特别擅长放血。”好吧，这个理由上次玄御已经说过了。

卤的味每家店都不一样，每家都有自己的方和味。类卤制之后怎么都能吃，但是杜衡觉得想要将卤的好吃，还复杂的。

往年每到新年的时候，杜爸爸就会泡上一大锅的黄豆，早早的就开了动石磨在磨豆浆豆腐。他们家私房菜馆的麻婆豆腐和家常豆腐经常被客单。

杜衡：“是啊，多标致的大黄狗啊。”

杜衡又问：“老刀家是在西山上吗？上次他来的时候，我看到他是从西山下来的。”

大雪封山，杜衡来到村之后只去过南山，还被南山的野兽吓得不敢上去了。可惜了他和景楠放的四个陷阱，也不知后来有没有猎落去。

咸鲜的东西，凤归喜辣味的东西。而玄御……杜衡摸不准。

玄御不解的问：“现在就泡了吗？”杜衡：“是啊，睡前我还要将都煮好了放在锅里，这样卤来的更加有滋味。”

杜衡想着，玄御在没有村之前，一定是个养尊优的富家弟，家教良好的那。因为玄御吃饭的时候很克制，平时说话事也是喜怒不形于的样。在电视上，这是帝王才会有的气质。

杜衡家里的卤从来都是现的，而且他家的卤一反菜肴油赤酱的颜，卤中从来不加酱油之类增的。他家的卤菜来之后通常用来冷盘，然后上蘸料。

44

有些店用的卤甚至是传百年的，一锅卤中来来去去几百，收了不同香的卤会成为店家的传家宝。

大黄的型比一般的大型犬还要大，全覆盖着黄白的，又老实又听话，一看就

杜衡想了想也就接受了：“老刀一定是个很优秀的猎人，上次给我们带了那么多的材，我等下多一卤吧，下次老刀来的时候能让他带走。”玄御：“嗯，好。”

杜衡这么笃定着。

杜衡不好意思的挠挠发：“被你看来了吗？其实我喜老刀养的那条狗。”

杜衡看了看浸泡腱的，他再次疑惑：“理说里面的血最多了，怎么泡了这么长时间了，腱里面还是没有血渗？”

玄御微妙的看了杜衡一，他的声音比往常了些：“你……喜那条狗？你喜混沌？”

晚上的豆腐大餐赢得了一致好评，杜衡准备过两天多泡豆，多豆腐。上临近新年，需要用豆腐的地方很多。

吃过晚饭之后，玄御在收拾桌，杜衡从储袋中取了夔的腱，他将腱泡在了中。

有时候客吃完了还要打包一份回去，街坊领居看到杜爸爸豆腐的时候也会来顺两块回家。

杜衡家的白切、盐鸭白切之类的在他们家那一片有名的。

玄御：“是的，等到雪化了，可以带你去看看老刀的府。”话说杜衡为什么会对老刀那么兴趣，玄御问：“你对老刀好像分外关注。”